क्रिसिल की एक रिपोर्ट से पता चला है कि पिछले एक साल में शाकाहारी थाली की कीमत में 5% की बढ़ोतरी हुई है, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में 13% की कमी आई है।
रोटी चावल दर (RRR) रिपोर्ट के अनुसार शाकाहारी थाली में रोटी, प्याज, टमाटर, आलू, चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होता है। वहीं, मांसाहारी थाली में शाकाहारी थाली के समान ही चीजें होती हैं, सिवाय इसके कि दाल को चिकन (ब्रॉयलर) से बदल दिया जाता है।
इस साल जनवरी में शाकाहारी थाली की कीमत 28 रुपये थी, जो पिछले साल जनवरी में 26.6 रुपये थी। वहीं, इसी अवधि में मांसाहारी थाली की कीमत 59.9 रुपये से घटकर 52 रुपये हो गई।
रिपोर्ट में शाकाहारी थाली की कीमत में वृद्धि के लिए टमाटर और प्याज की ऊंची कीमतों को जिम्मेदार ठहराया गया है, जो पिछले साल क्रमशः 20% और 35% बढ़ी थी। इसके अतिरिक्त, चावल और दालों की कीमतों में भी क्रमशः 14% और 21% की वृद्धि हुई।
शाकाहारी थाली की कीमत में वृद्धि से संकेत मिलता है कि जनवरी 2023 की तुलना में जनवरी 2024 में खाद्य मुद्रास्फीति अधिक रही। जनवरी 2023 में, खुदरा मुद्रास्फीति 6.52% दर्ज की गई, जिसमें खाद्य मुद्रास्फीति 5.94% थी। लेटेस्ट डेटा अगले सप्ताह जारी किया जाएगा।
दिसंबर में खुदरा महंगाई दर 5.69% और खाद्य महंगाई दर 9.53% थी। मांसाहारी थाली की लागत कम हो गई क्योंकि उत्पादन बढ़ने के कारण ब्रॉयलर चिकन की कीमत में 26% की गिरावट आई। मांसाहारी थाली की कुल लागत का 50% हिस्सा ब्रॉयलर चिकन का होता है।
दिसंबर 2023 की तुलना में दोनों थालियों की कीमत में कमी आई है। रिपोर्ट में कहा गया है, “शाकाहारी और गैर-शाकाहारी थाली की कीमत में महीने-दर-महीने क्रमशः 6% और 8% की कमी आई है।”
कीमतों में कमी इसलिए हुई क्योंकि दिसंबर 2023 की तुलना में प्याज की कीमतों में 26% और टमाटर की कीमतों में 16% की गिरावट आई। यह कीमतों में गिरावट निर्यात प्रतिबंधों और उत्तरी और पूर्वी राज्यों से ताजा टमाटर की आवक के कारण सप्लाई में वृद्धि के कारण आई।
रिपोर्ट में कहा गया है, “ब्रायलर की कीमतों में महीने-दर-महीने 8-10% की गिरावट के कारण नॉन-वेज थाली की कीमत में तेजी से कमी आई है।”
