Veg-Non veg Thali Price: सालाना आधार पर लगातार दूसरे महीने थाली की कीमतों में गिरावट दर्ज की गई है। नवंबर महीने में शाकाहारी (veg) और मांसाहारी (non veg) दोनों थाली के दाम सालाना आधार पर घट गए हैं। हालांकि शाकाहारी थाली मासिक आधार पर महंगी हुई, लेकिन मांसाहारी थाली मासिक आधार पर भी सस्ती हुई है। शाकाहारी थाली की लागत रोटी, चावल, दाल, दही, सलाद के साथ प्याज, आलू, टमाटर से तय होती है। मांसाहारी थाली में शाकाहारी थाली की भी काफी सामग्री होती है, लेकिन दाल की जगह चिकन (ब्रॉयलर) होता है। घर में पकाई जाने वाली इन थालियों का औसत मूल्य उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में इस थाली में मौजूद व्यंजनों को तैयार करने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के दाम के अनुरूप होता है।
रेटिंग एजेंसी क्रिसिल की ‘रोटी राइस रेट‘ नाम से जारी रिपोर्ट के अनुसार पिछले साल नवंबर में शाकाहारी थाली की औसत कीमत 32.7 रुपये थी, जो इस साल नवंबर में घटकर 28.4 रुपये रह गई। इस तरह सालाना आधार पर नवंबर में यह थाली 13 फीसदी सस्ती हुई है। हालांकि मासिक आधार पर इसकी कीमतों में हल्की वृद्धि दर्ज की गई। अक्टूबर की तुलना में इसके दाम 27.8 रुपये से बढ़कर नवंबर में 28.4 रुपये हो गए। क्रिसिल की इस रिपोर्ट के अनुसार सालाना आधार पर शाकाहारी थाली सस्ती होने की वजह सब्जियां और दालें सस्ती होना है।
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क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पूषन शर्मा ने कहा कि नवंबर में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों थालियों की कीमतों में पिछले साल की तुलना में 13 फीसदी की गिरावट आई, जिसका मुख्य कारण सब्जियों और दालों की कीमतों में गिरावट थी। बाजार में आवक बढ़ने से टमाटर की कीमतों में सालाना आधार पर 17 फीसदी, आलू की कीमतों में 29 फीसदी और प्याज की कीमतों में 53 फीसदी कमी दर्ज की गई। स्टॉक बढ़ने से दालों के दाम भी 17 फीसदी कम रहे। हालांकि त्योहारों के कारण मांग बढ़ने से खाद्य तेलों के भाव 6 फीसदी बढ़ गए। रसोई गैस भी इतनी ही महंगी हो गई। ऐसे में खाद्य तेल और रसोई गैस के बढ़े हुए दामों ने शाकाहारी थाली और सस्ती नहीं होने दी।
क्रिसिल की इस रिपोर्ट के अनुसार इस साल अक्टूबर में मांसाहारी थाली की कीमत 54.4 रुपये रही, जो नवंबर में घटकर 53.8 रुपये रह गई। सालाना आधार पर इस थाली की कीमत पिछले नवंबर की कीमत 61.5 रुपये से घटकर 53.8 रुपये रह गई। इस तरह सालाना आधार पर मांसाहारी थाली की कीमतों में 13 फीसदी गिरावट दर्ज की गई।
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शर्मा ने कहा कि इस साल मांसाहारी थाली सस्ती होने की वजह इस थाली के सबसे बड़े घटक ब्रॉयलर (50 फीसदी हिस्सा) के दाम सालाना आधार पर 12 फीसदी घटना है। मासिक आधार पर भी यह थाली एक फीसदी सस्ती हुई है। प्याज व टमाटर के दाम भी घटने से मांसाहारी थाली सस्ती होने को बल मिला।