देश में ग्राहकों की छोटे आकार के खाद्य और कम मात्रा वाले पेय की पसंद को देखते हुए टाटा स्टारबक्स (Starbucks) ने अपने उत्पादों को उसी के अनुसार पेश किया है। यह 160 रुपये से शुरू होने वाले खाद्य पदार्थों और 185 रुपये से शुरू होने वाले पेय पदार्थों की पेशकश कर रही है।
टाटा स्टारबक्स के मुख्य कार्याधिकारी सुशांत दास ने बिजनेस स्टैंडर्ड के साथ बातचीत में कहा कि ग्राहक किफायती के बजाय पिको साइज, जो छह औंस (1 औंस 28.38 ग्राम का होता है) या बाइट साइज को ज्यादा पसंद करते हैं।
वे छोटे आकार के अधिक अभ्यस्त तथा अधिक सहज होते हैं या दिन में कुछ वक्त ऐसा होता है, जब वे कम खाना चाहते हैं या भोजन की उस बड़ी मात्रा की तुलना में कम भोजन करना चाहते हैं, जो शायद हम सामान्य रूप से परोसते हैं।
अबलत्ता, दास ने कहा कि यह कदम अपनी पेशकश को अधिक किफायती बनाने के लिए नहीं है, बल्कि उपभोक्ता की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए है। दास ने कहा ‘छोटे आकार हमारे उत्पादों को अधिक किफायती बनाने में मदद करते हैं, लेकिन यह प्राथमिक कारण नहीं है।’ उनका मानना है कि भारतीय महत्त्व के प्रति सचेत होने के साथ-साथ कीमत के प्रति भी सचेत होते हैं।
उन्होंने कहा ‘जब तक हम अच्छे मूल्य की पेशकश कर रहे हैं, उपभोक्ता सही कीमत देने के लिए तैयार हैं।’ वे कहते हैं कि हम जो कुछ कर रहे हैं, उसके पीछे का कारण यह सुनिश्चित करना है कि हम उपभोक्ताओं को ज्यादा दफा बुलवा लें। कुछ ग्राहकों ने हमें बताया है कि अगर वे भोजन के बीच यानी भोजन करने के बाद और भोजन करने से पहले के समय स्टारबक्स गए हैं, तो उन्हें छोटे आकार का कुछ नहीं मिलता। साथ ही, जब ग्राहक समूहों में बाहर जाते हैं, तो वे खान-पान साझा करना पसंद करते हैं।
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कंपनी ने पेय पदार्थों में मसाला चाय, इलायची चाय और मिल्कशेक शामिल करते हुए अपनी भारतीय पेशकश में काफी इजाफा किया है और साथ ही वह अन्य खाद्य पदार्थ भी पेश कर रही है। वह प्री-पैक्ड सैंडविच और अन्य खाद्य पदार्थ भी उपलब्ध कराती है।
Starbucks लगभग 50 स्टोरों का नवीनीकरण भी कर रही है। कंपनी ने प्रयोग के तौर पर इसकी शुरुआत बेंगलूरु, इंदौर, भोपाल और गुरुग्राम में की थी। उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिलने के बाद उसने यह योजना राष्ट्रीय स्तर पर शुरू करने का निर्णय लिया है।
वित्त वर्ष 23 में टाटा स्टारबक्स का राजस्व 71 प्रतिशत की वृद्धि के साथ 1,000 करोड़ से अधिक हो चुका है। टाटा कंज्यूमर प्रोडक्ट्स ने अपनी आय के परिणाम जारी करते हुए कहा है कि कारोबार के लिए यह एक महत्वपूर्ण वर्ष था क्योंकि हम राजस्व में चार अंकों तक पहुंच गए। साल के दौरान इसकी शुद्ध बिक्री 1,087 करोड़ रुपये रही। इसने बताया कि वित्त वर्ष की राजस्व वृद्धि उस आधार पर थी, जिस पर महामारी का असर था।
जनवरी-मार्च तिमाही के दौरान टाटा स्टारबक्स ने 48 प्रतिशत की राजस्व वृद्धि दर्ज की।