कोलकाता स्थित मिठाई बनाने वाली कंपनी हिंदुस्तान स्वीट्स ने हर रोज रसगुल्ला सहित छेने की 2 लाख मिठाई तैयार करने की योजना बनाई है।
कंपनी ने मिठाई बनाने के लिए भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी) खड़गपुर की तकनीकी मदद से स्वचालित मशीन लगाई है। इस समय कंपनी की क्षमता प्रतिदिन 10,000 मिठाई बनाने की है।
हिंदुस्तान स्वीट्स 25 करोड़ रुपये के निवेश के साथ 2009 तक 50,000 वर्ग फीट क्षेत्र में एक मिठाई विनिर्माण संयंत्र की स्थापना करने पर भी विचार कर रही है। यह संयंत्र पूरी तरह से स्वचालित होगा। कंपनी के निदेशक रवीन्द्र कुमार पॉल ने बताया कि, ‘इस मशीन को लगाने से हमें मिठाइयों को सही आकार और मात्रा में तैयार करने में मदद मिलेगी।
रसगुल्ला बनाने के अंतिम चरण को भी अब मशीन द्वारा ही पूरा किया जाएगा। इस मशीन के लिए हमने आईआईटी खड़गपुर के साथ सहमति पत्र पर दस्तखत किए हैं।’ फिलहाल रसगुल्ला हाथ से बनाया जाता है। आईआईटी खड़गपुर के प्रोफेसर बी सी घोष ने बताया कि इस स्वचालित मशीन से न सिर्फ उत्पादन बढ़ाने में मदद मिलेगी बल्कि साफ तरीके अपनाने के कारण निर्यात को भी बढ़ावा मिलेगा।