बिजनेस-टु-बिजनेस (बी2बी) ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म उड़ान होटल, रेस्तरां और कैटरिंग (होरेका) श्रेणी में अपना विस्तार कर रहा है। इसके तहत वह होरेका पर केंद्रित अपने कारोबार होरेका360 का हैदराबाद तक विस्तार कर रहा है। वह खान-पान सेवा कारोबार के लिए खरीद प्रक्रिया को आसान बनाने पर विचार कर रहा है। यह प्लेटफॉर्म बेंगलूरु में पहले से ही सक्रिय है और अब इसे चेन्नई, दिल्ली-एनसीआर और कोलकाता में भी शुरू किए जाने की योजना है।
एक वरिष्ठ अधिकारी के अनुसार कंपनी स्थानीय आपूर्ति वाले ऐसे प्रारूप पर दांव लगा रही है, जो सीधी खरीद, गुणवत्ता जांच और भरोसेमंद फुलफिलमेंट को मिलाकर रेस्तरां, कैफे, कैटरर और क्लाउड किचन के छितराए हुए नेटवर्क को सेवा प्रदान करता है।
उड़ान के होरेका360 के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और कारोबार प्रमुख विघ्नेश रामकृष्णन ने कहा, ‘हैदराबाद की खान-पान विविधता और जिस रफ्तार से खान-पान कारोबार बढ़ रहे हैं, उसे देखते हुए यह काफी आकर्षक बाजार है।’ उन्होंने कहा, ‘उड़ान के होरेका360 के साथ हम स्मार्ट पहुंच, बेहतर गुणवत्ता, अच्छी सेवा और पारदर्शी कीमतें देना चाहते हैं, ताकि उद्यमी खरीद का प्रबंधन करने में कम और अपनी रसोई चलाने में ज्यादा समय लगा सकें।’
हैदराबाद में उड़ान का होरेका360 ऐसे उत्पाद पेश करेगा, जिनमें सीधे स्थानीय किसानों से खरीदे गए ताजे फल और सब्जियां शामिल होंगी। इसमें पैंट्री के मुख्य आहार, दालें, मसाले और सूखा किराना भी मिलेगा। कंपनी के अनुसार यह उत्पादों का ऐसा संग्रह है, जिसे रोजमर्रा की जरूरतों और रसोई में बार-बार काम आने वाली चीज़ों, दोनों को ही पूरा करने के लिए तैयार किया गया है। इसे उड़ान के तकनीक आधारित फुलफिलमेंट नेटवर्क के जरिये घर तक पहुंचाने की सुविधा भी मिलेगी।
रामकृष्णन ने बताया कि कंपनी की मुख्य विशेषता उसका सीधे स्रोत से खरीद करने वाला मॉडल और आंतरिक गुणवत्ता लैब है। इन दोनों का मकसद खरीदारों के लिए उत्पादों की एक जैसी गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। उन्होंने कहा, ‘खान-पान सेवा के क्षेत्र में विश्वसनीयता केवल ‘अच्छी बात होना’ नहीं है, बल्कि इसका सीधा असर ग्राहक के अनुभव पर पड़ता है।’ उन्होंने कहा, ‘हमारा मुख्य जोर भरोसेमंद गुणवत्ता और आपूर्ति पर है और हमारे मॉडल में ही कार्यक्षमता और बेहतर मूल्य को शामिल किया गया है।’
जमीनी स्तर पर सेवा को और बेहतर बनाने के लिए उड़ान का होरेका360 हैदराबाद में खास ‘रिलेशनशिप मार्केट मैनेजर’ तैनात करेगा। ये मैनेजर ऑर्डर देने, फुलफिलमेंट के समन्वय और समस्याओं को सुलझाने जैसे कामों में सीधे मदद करेंगे।
