कुछ महीने पहले तक किसी पांच सितारा होटल के भीतर पूल या समुद्र के नजारे वाले रेस्तरां में भोजन करना नए साल के जश्न का आदर्श तरीका होता था। लेकिन कोरोनावायरस वैश्विक महामारी के प्रकोप के कारण लोग अब नए साल का जश्न मनाने के लिए इस विकल्प पर गौर नहीं कर रहे हैं। रात में कफ्र्यू और यात्रा पर पाबंदियों के बीच किसी पसंदीदा रेस्तरां से घर पर भोजन डिलिवरी अब एक नई सामान्य बात हो गई है। मौजूदा संपर्क रहित दुनिया में सीधे ग्राहक तक पहुंचना ही सफलता का मूल मंत्र है। इसे ध्यान में रखते हुए प्रमुख खानपान ब्रांड होटल एवं आतिथ्य सेवा शृंखलाओं को ग्राहकों के घर पर बढिय़ा भोजन की डिलिवरी सुनिश्चित करने में मदद कर रहे हैं।
इंडियन होटल्स कंपनी लिमिटेड (आईएचसीएल) पांच सितारा होटल शृंखलाओं में होम डिलिवरी की प्रवृत्ति को अपनाने वाली शुरुआती कंपनियों में से एक थी। जबकि मैरियट, आईटीसी होटल्स, ओबेरॉय होटल्स, हयात रीजेंसी सहित अन्य सभी होटल शृंखलाओं ने फूड एग्रीगेटर प्लेटफॉर्म पर सवारी करने का विकल्प चुना। लेकिन इंडियन होटल्स ने खुद का ऐप लॉन्च करते हुए एक कदम आगे बढ़ा दिया। इंडियन होटल्स कंपनी लिमिटेड के महाप्रबंधक अक्षय त्रिपाठी ने कहा कि इसकी शुरुआत कोरोनावायरस वैश्विक महामारी के दौरान फूड डिलिवरी के लिए महज एक छोटी सी पहल के तौर पर हुई थी। लेकिन अब यह इंडियन होटल्स के एक पूर्ण ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के रूप में बदल चुका है। उन्होंने कहा, ‘हमारे पास एक होटल के तौर पर जो कुछ भी है उसका अब इस डिजिटल प्लेटफॉर्म पर लेनदेन किया जा रहा है।’
क्यूमिन ने शादियों, बोर्ड बैठकों और सम्मेलनों में अब तक 20,000 से अधिक खानपान सेवा उपलब्ध करा चुकी है। इंडियन होटल्स की इस फूड डिलिवरी सेवा अब तक देश के 13 शहरों तक अपनी मौजूदगी बढ़ा चुकी है और वह 27 होटलों से डिलिवरी कर रही है। खाने के पैकेज में संगीत प्रदर्शन सहित वर्चुअल मनोरंजन के लिंक भी शामिल होते हैं। त्रिपाठी ने कहा कि इसने मासिक आधार पर 20 फीसदी की वृद्धि दर्ज की है। कयूमिन ने महज दो दिनों यानी 24 और 25 दिसंबर को देश भर में 1,200 फूड डिलिवरी की और नए साल की पूर्व संध्या पर इसे ऑनलाइन ऑर्डर में 200 फीसदी की वृद्धि होने की उम्मीद है।
घर से काम करना अब एक नई सामान्य स्थिति बन चुकी है और ऐसे में एमआईसीई (बैठक, प्रोत्साहन, सम्मेलन एवं प्रदर्शनी) क्षेत्र तेजी से वर्चुअल होता गया और कंपनियां अपने हितधारकों से जुडऩे के लिए नए रास्ते तलाश रही हैं। त्रिपाठी ने कहा कि इंडियन होटल्स अपनी मौजूदगी में विस्तार करते हुए ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने में समर्थ है। त्रिपाठी ने कहा, ‘हम 200 से अधिक जगहों पर आयोजित कॉरपोरेट कार्यक्रमों भोजन की निर्बाध डिलिवरी करने में सफल रहे हैं।’ क्यूमिन के कुल राजस्व में कंपनियों से प्राप्त थोक ऑर्डरों का योगदान 35 से 40 फीसदी है।
इंडियन होटल्स की प्रतिस्पर्धी कंपनियां भी ऑनलाइन फूड डिलिवरी की प्रवृत्ति अपना रही हैं और वे नए साल के लिए विशेष मेन्यू के साथ अपनी नई रणनीति तैयार करने में जुट गई हैं। उदाहरण के लिए, आईटीसी होटल्स ने हाल में एक विशेष बिरयानी एवं पुलाव कलेक्शन को लॉन्च किया है। इसके लिए छह शहरों में जोमैटो और स्विगी के जरिये भी ऑर्डर दिया जा सकता है जिसकी शुरुआती कीमत 625 रुपये है। विशेषज्ञों का मानना है कि होम डिलिवरी क्षेत्र में पांच सितारा होटलों का प्रवेश एक रणनीतिक पहल है ताकि ब्रांड के साथ लोगों के जुड़ाव को बरकरार रखा जा सके। लेकिन यह पांच सितारा होटलों में वास्तविक आनंद का विकल्प नहीं हो सकता।
