बिजनेस स्टैंडर्ड - आना...पर बरबाद मत करना खाना
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आना...पर बरबाद मत करना खाना
संजीव मुखर्जी / नई दिल्ली February 26, 2012

अगर आपको शादी का ऐसा निमंत्रण पत्र मिले, जिसमें चित्र के साथ खाना बरबाद नहीं करने की गुजारिश की गई हो तो चौंकिएगा नहीं! अगर उपभोक्ता मंत्रालय द्वारा कराए गए अध्ययन की सिफारिशें मान ली गईं तो शादी में जाने वाले मेहमानों पर खाना बरबाद नहीं करने की नैतिक जिम्मेदारी अनिवार्य रूप से लागू हो सकती है। हालांकि इससे पहले असम व मिजोरम में शादी जैसे सामाजिक कार्यक्रमों में मेहमानों की संख्या सुनिश्चित करने के लिए कानून लागू किया गया था, जिसकी काफी आलोचना हुई थी। लेकिन इस बार सरकार की मंशा इससे लोगों को हुई परेशानी दोहराने की नहीं है।
इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक एडमिनिस्टे्रशन (आईआईपीए) के उपभोक्ता अध्ययन केंद्र विभाग ने सामाजिक मेल मिलाप के अवसरों पर भोजन की बरबादी रोकने के लिए चित्रों और होटल व रेस्तराओं को बचे हुए भोजन की पैकेजिंग करने का सुझाव दिया गया है।
'असेसमेंट ऑफ वेस्टेज फूड ऐंड ऑस्टेंशियस बिहेवियर ड्यूरिंग सोशल गैदरिंग' नाम से जारी की गई रिपोर्ट में ये सुझाव दिए गए हैं। हालांकि इस रिपोर्ट में किसी समारोह में मेहमानों की संख्या सुनिश्चित करने के लिए किसी कानूनी कदम का सुझाव नहीं दिया गया है।
असम गेस्ट कंट्रोल ऑर्डर 1966 और मिजोरम गेस्ट कंट्रोल ऑर्डर 1972 के तहत शादी अथवा अंतिम संस्कार जैसे मौकों पर लोगों की संख्या 100 तक सीमित कर दी गई थी। उस समय कई अन्य राज्यों ने भी इन आदेशों की तर्ज पर ऐसे ही आदेश जारी किए थे लेकिन ये कारगर साबित नहीं हुए।
उपभोक्ता मंत्रालय ने पाया कि सामाजिक समारोहों में औसतन 15 से 20 फीसदी खाने की बरबादी होती है। इसमें से भी ज्यादा बरबादी शादियों में होती है। इस सूची में दूसरे नंबर पर सम्मेलन आते हैं। अध्ययन में शामिल करीब 87 फीसदी प्रतिभागियों ने यह माना कि भोजन की बरबादी गांवों के मुकाबले शहरी क्षेत्रों में ज्यादा होती है। दिल्ली, गुडग़ांव, गाजियाबाद, नोएडा और फरीदाबाद के करीब 1,000 कैटरर्स, होटल व्यवासायी, वेडिंग प्लानर्स, वेस्ट मैनेजमेंट कर्मचारी और सामान्य जनता की प्रतिक्रिया के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला गया। भोजन की सर्वाधिक बरबादी बफे सिस्टम में पाई गई जबकि परंपरागत तरीके से लोगों को परोसे जाने में भोजन की कम बरबादी पाई गई। रिपोर्ट के मुताबिक, '75 फीसदी प्रतिभागियों ने कहा कि भोजन की सर्वाधिक बरबादी बफे सिस्टम में होती है और 44.1 फीसदी लोगों ने कहा कि घर में पकाए और परोसे जाने में खाने की बरबादी नहीं होती है।'

Keyword: marriage, Dinner, Food,
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