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गूगल बताएगी खाद्य की क्वालिटी

गिरीश बाबू /  November 12, 2019

डिब्बाबंद खाने में सेंसर की सहायता से भोजन की गुणवत्ता मापने की गूगल की तकनीक को भारत में पेटेंट मिल गया है। यह तकनीक रियल टाइम में खाद्य की गुणवत्ता के बारे में बता सकती है, आगे जांच के लिए आंकड़े सहेज सकती है और अगर गुणवत्ता सही नहीं है तो अलार्म भी बजा सकती है। कंपनी ने वर्ष 2007 में 'भोजन की निगरानी करने की प्रक्रिया एवं प्रणाली' के लिए पेटेंट की अर्जी दी थी जो भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाली परिस्थितियों की निगरानी करने के लिए उपयोग में लाई जाने वाली प्रणालियों और विधियों से संबंधित है।

 
तापमान, पैकिंग की समयावधि आदि परिस्थितियां भोजन की गुणवत्ता तथा खाद्य उपभोक्ताओं की सुरक्षा को प्रभावित करते हैं। कंपनी द्वारा पेटेंट कार्यालय को उपलब्ध कराई उत्पाद की गई व्याख्या के अनुसार, अलग-अलग तरह के खाद्य पैकेट के साथ सेंसर तथा निगरानी प्रणाली के विभिन्न स्वरूपों को अपनाया जा सकता है जैसे तापमान सेंसर किसी भी बॉक्स में बंद खाने के तापमान के बारे में जानकारी दे सकता है। इसमें बताया गया, 'निगरानी प्रणाली इस तरह से जुटाई गई जानकारियों को कई तरह से उपयोग में ला सकती है। सामान्यत: यह रियल टाइम में जानकारी उपलब्ध कराती है, या इन आंकड़ों को आगे विश्लेषण के लिए सहेजा जा सकता है।' अगर भोजन की गुणवत्ता मानक से कम रहती है तो इस जानकारी को अलार्म या किसी अन्य प्रक्रिया से भी जोड़ा जा सकता है। 
 
खाद्य सेवाओं प्रदाताओं में बुफे, कैफेटेरिया और दूसरे स्थान आते हैं, जहां खाद्य पदार्थों को बड़ी संख्या में कंटेनरों में भरकर लाया जाता है और कुछ समय के लिए रखा जाता है। यहां गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म तथा ठंड़े खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने का भी प्रबंध किया जाता है। हालांकि गुणवत्ता के लिहाज से इस तरह के खाद्य पदार्थों को बाहर रखने की समयसीमा होती है। इसके अनुसार, खाद्य पदार्थ प्रदाताओं तथा नियामकों के लिए पर्यावरण के पहलुओं जैसे तापमान, आद्र्रता एवं भोजन के भंडारण तथा जीवनकाल पर नजर रखने के लिए कोई विश्वसनीय उपकरण नहीं हैं।
 
कंपनी ने पेटेंट के लिए आवेदन दस्तावेज में कहा, 'उदाहरण के लिए, जांच अधिकारी और ग्राहक यह नहीं बता सकते कि संबंधित भोजन कितना पुराना है? इसलिए, भोजन को सहेजने तथा खाने के लिओ उपलब्ध कराने के तरीकों में सुधार की आवश्यकता है। विशेषकर, भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित करने वाली परिस्थितियों की निगरानी के लिए बेहतर प्रणाली की आवश्यकता है।' कंपनी द्वारा विकसित की गई तकनीक में विभिन्न सेंसर जैसे आद्र्रता सेंसर, तापमान सेंसर, रसायन सेंसर, बायोलॉजिकल सेंसर और विजुअल सेंसर आदि वायरलेस ट्रांसमीटर या अलार्म के माध्यम से एक संकेतक से जुड़े होते हैं जिससे खाने की गुणवत्ता प्रभावित होने पर सचेत किया जा सके। 
 
कुछ रिपोर्ट बताती हैं कि गूगल अपने स्वयं के कार्यालयों में भोजन की बरबादी कम करने के प्रयासों में लगी हुई है। इसके लिए वह लीनपाथ नामक कंपनी के साथ काम कर रही है, जो बचे हुए खाने को ट्रैक करने तथा डेटा का उपयोग करके अपशिष्ट को कम करने के लिए उपकरण प्रदान करती है।
Keyword: google, food,,
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