बिजनेस स्टैंडर्ड - सर्दी की मांग से पहले लहसुन गरम
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सर्दी की मांग से पहले लहसुन गरम

दिलीप कुमार झा / मुंबई August 26, 2019

स्टॉकिस्टों की मांग में तेज इजाफे और सर्दी से पहले आपूर्ति कम होने के कारण खुदरा बाजारों में जून के बाद से लहसुन के दामों में 55 प्रतिशत तक की उछाल आई है। सरकारी नियंत्रण वाले राष्टï्रीय बागवानी बोर्ड (एनएचबी) के आंकड़े बताते हैं कि गुरुवार को दिल्ली में लहसुन के दाम सर्वाधिक 55 प्रतिशत उछलकर 170 रुपये प्रति किलोग्राम हो गए, जबकि इस साल जून में दाम 110 रुपये प्रति किलोग्राम थे। लहसुन के खुदरा दाम एक साल से 40-60 रुपये प्रति किलोग्राम और प्रमुख थोक मंडियों में 20-30 रुपये प्रति किलोग्राम के निम्न स्तर पर चल रहे थे। मुंबई में खुदरा बाजार में लहसुन हाल के दिनों में 200 रुपये प्रति किलोग्राम की दर से बिका है। इसके दामों में एक महीने की तुलना में लगभग 100 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
 
महाराष्ट्र और गुजरात जैसे अन्य बाजारों के अतिरिक्त पिछले कुछ हफ्तों से दक्षिण भारतीय बाजारों की लहसुन मांग में अचानक इजाफा हुआ है। इसके अलावा जायका बढ़ाने वाली इस सब्जी के सबसे बड़े उत्पादक राज्य मध्य प्रदेश के कारोबारी भी चीन समेत विदेशी बाजार में लहसुन की मांग में तीव्र इजाफे के साक्षी हैं। औषधि और अन्य दैनिक उपभोग के उद्देश्य से स्टॉक निर्माण के लिए इसकी मांग बढ़ी है। मध्य प्रदेश में दलौदा मंडी के सचिव जेएन ओझा ने कहा कि तमिलनाडु और कर्नाटक सहित दक्षिण भारतीय बाजारों से लहसुन की मांग में तेज वृद्धि हुई है। इसकी आपूर्ति में लगातार गिरावट से विक्रेताओं को प्रमुख थोक मंडियों में लहसुन के दाम बढ़ाने में मदद मिली है।
 
एनएचबी के आंकड़े बताते हैं कि मुंबई मंडी में लहसुन की आवक घटकर 64 टन रह गई है, जबकि इस साल जून में आवक 112 टन दर्ज की गई थी। इसी तरह बेंगलूरु मंडी में लहसुन की आपूर्ति घटकर 87 टन रह गई जो जून में 112 टन थी। सर्दियों के मौसम में ठंड से लडऩे में मदद करने के लिए आम तौर पर लहसुन को एक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। भोजन को स्वादिष्ट औरï मसालेदार बनाने के लिए दैनिक भोजन में एक योजक के रूप में इसका उपयोग पिछले कुछ सालों से बढ़ा है।
 
मध्य प्रदेश में झाबुआ मंडी के सचिव सीएस मंडलोई ने कहा कि लहसुन किसानों ने पहले ही अपना स्टॉक बेच दिया है। अब इसका स्टॉक केवल उन व्यापारियों और स्टॉकिस्टों के पास ही रह गया है, जिनके पास इसकी कीमत बढऩे की प्रतीक्षा करने के लिए पैसा है। ये स्टॉकिस्ट आम तौर पर फसल कटाई के सीजन में खरीदारी करते हैं और लाभ कमाने के लिए कमजोर सीजन में लहसुन बेचते हैं। इसलिए जनवरी-फरवरी 2020 में मंडियों में नए सीजन की आवक आने तक कीमतों में बढ़ोतरी जारी रहने के आसार हैं। देश भर में चल रही बाढ़ और सूखे की वजह से इस वर्ष लहसुन की बुआई में गिरावट आई है। नतीजतन फसल कटाई सीजन जनवरी-फरवरी 2020 में इसके उत्पादन में कमी आ सकती है। कृषि मंत्रालय ने अपने दूसरे अग्रिम अनुमान में अनुमान जताया है कि 2018-19 में देश का लहसुन उत्पादन 15 लाख टन रहेगा, जबकि पिछले वर्ष यह 18.6 लाख टन था।
 
बफर स्टॉक से प्याज खरीदें राज्य : पासवान
 
खाद्य मंत्री रामविलास पासवान ने राज्यों से कहा है कि वे बाजार में आपूर्ति बढ़ाने और कीमतों पर नियंत्रण के लिए केंद्रीय बफर स्टॉक से प्याज की खरीद करें। प्याज का केंद्रीय बफर स्टॉक 50,000 टन है। प्रमुख उत्पादक राज्यों कर्नाटक, महाराष्ट्र और गुजरात में बाढ़ की वजह से प्याज की फसल खराब हुई है। इससे दिल्ली और कुछ अन्य शहरों में प्याज की आपूर्ति प्रभावित हुई है। पासवान ने कहा, 'हमने आज प्याज और अन्य आवश्यक जिंसों की कीमतों की समीक्षा की। हमने मदर डेयरी और सहकारिता नेफेड को पहले ही अपने आउटलेट पर प्याज 23.90 रुपये प्रति किलो पर बेचने का निर्देश दिया है। राज्यों से भी 50,000 टन के बफर स्टॉक से प्याज उठाने को कहा गया है।' 
 
भाषा 
Keyword: agri, farmer, crop, garlic,,
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