बिजनेस स्टैंडर्ड - आटा, बिस्कुट और ब्रेड होंगे महंगे
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आटा, बिस्कुट और ब्रेड होंगे महंगे

राजेश भयानी, अभिषेक रक्षित और टीई नरसिम्हन / मुंबई/कोलकाता/चेन्नई 08 08, 2018

गेहूं की कीमतें बढ़ीं

ब्रिटानिया, पार्ले और आईटीसी अपने उत्पादों के दाम बढ़ाने पर कर रहीं विचार
पैकेटबंद खाद्य उद्योग 1.3 लाख करोड़ रुपये का
गेहूं के औद्योगिक उपयोग में बिस्कुट, ब्रेड आदि का हिस्सा 60 फीसदी और आटे का 40 फीसदी
पैकेटबंद गेहूं उत्पादों की खपत 4.3-4.4 करोड़ टन
लागत में बढ़ोतरी से असंगठित उद्यमियों के मार्जिन पर पड़ेगा असर
स्रोत : क्रिसिल रिसर्च

बिजनेस स्टैंडर्ड आटा, बिस्कुट और ब्रेड होंगे महंगेघरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में गेहूं की कीमतों में अचानक भारी बढ़ोतरी हुई है, जिससे आटा और बिस्कुट विनिर्माता लागत में बढ़ोतरी का बोझ ग्राहकों पर डालने को मजबूर हो रहे हैं। ब्रिटानिया और पार्ले कीमतें बढ़ाने के बारे में विचार कर रही हैं। ब्रिटानिया ब्रेड और बिस्कुट दोनों में और पार्ले बिस्कुट में गेहूं का इस्तेमाल करती है। आईटीसी भी कीमतें बढ़ाने पर विचार कर रही है, जो बिस्कुट और आशीर्वाद ब्रांड का आटा बनाती है। आटा, बिस्कुट और ब्रेड के छोटे विनिर्माताओं को भी बढ़ी हुई लागत का बोझ ग्राहकों पर डालने को मजबूर होना पड़ सकता है। 

गेहूं के दाम एक महीने में 6.3 फीसदी बढ़े हैं क्योंकि गेहूं की फसल का रकबा पहले के अनुमान से 1.5 फीसदी कम रहने के आसार हैं। चालू वर्ष में सरकारी एजेंसियों ने खाद्य सुरक्षा के लिए लक्ष्य से ज्यादा गेहूं खरीदा है। इससे खुले बाजार में बिक्री के लिए उपलब्ध स्टॉक कम हो गया है। 

ब्रिटानिया इंडस्ट्रीज के प्रबंध निदेशक वरुण बेरी ने बताया, ‘हमें कीमतों में बढ़ोतरी करनी होगी। हमने गेहूं की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित की है, लेकिन इसकी भी एक सीमा है। हां, गेहूं की कीमतें बढऩे जा रही हैं, इसलिए हमें कीमतें बढ़ाने की योजना बनानी होगी। यह बढ़ोतरी औसतन 3 से 4 फीसदी रहने और चौथी तिमाही की शुरुआत से किए जाने के आसार हैं।’ 

हालांकि गेहूं का आयात बहुत ज्यादा नहीं होता है, लेकिन वैश्विक कीमतें भी बढ़ रही हैं। पिछले एक महीने में शिकागो बोर्ड ऑफ ट्रेड में गेहूं की कीमतें 13.4 फीसदी बढ़ी हैं। गेहूं की कीमतों में बढ़ोतरी का असर छोटे उद्यमियों पर ज्यादा पडऩे के आसार हैं। इसकी वजह यह है कि उनके ग्राहक बड़ी कंपनियों जैसे नहीं होते हैं। बड़ी कंपनियों के ग्राहक उत्पाद महंगा होने पर भी अपने पसंद के ब्रांड का इस्तेमाल करते हैं। 

आईटीसी के प्रवक्ता ने कहा, ‘गेहूं जैसी मौसमी फसल में भारत आत्मनिर्भर है। आमतौर पर गेहूं कीमतों की कीमतों में सामान्य महंगाई रहती है, जो किसान को मिलने वाली कीमत पर भंडारण, प्रबंधन और ढुलाई की वजह से होती है।’ प्रवक्ता ने कहा कि दूसरी जिंसों के मुकाबले इस फसल में अटकलों की संभावना न्यूनतम होती है। उन्होंने कहा, ‘आटा बाजार में कीमतें गेहूं की मौजूदा कीमतों से तय होती हैं, जबकि गेहूं की कीमतें देश में इसके स्टॉक से तय होती हैं। आशीर्वाद आटा और इसकी कुछ किस्मों की कीमतों में बदलाव समय-समय पर होता है।’

बिस्कुट और कन्फेक्शनरी बनाने वाली दिग्गज कंपनी पार्ले ने कहा कि वह कीमतों में बढ़ोतरी पर विचार कर सकती है। पार्ले प्रोडक्ट्स में उत्पाद श्रेणी के प्रमुख मयंक शाह ने कहा, ‘इनपुट लागत में करीब 15 से 20 फीसदी बढ़ोतरी हो चुकी है। शुद्ध असर उत्पादन की सामग्री लागत पर निर्भर करता है, जो 8 से 12 फीसदी बढ़ा है। कुछ किस्मों में इसकी भरपाई के लिए कुछ उत्पादों की कीमतों में करीब 10 फीसदी बढ़ोतरी और कीमत संवेदनशील उत्पादों में 7 से 8 फीसदी बढ़ोतरी की जरूरत है।’

कम रकबे और कुछ हिस्सों में फसल को नुकसान के अलावा गेहूं की कीमतों में तेजी की वजह यह भी है कि सरकारी खरीद अनुमान से अधिक रही है। पिछले साल सरकारी एजेंसियों ने 295 लाख टन गेहूं की खरीद की थी। वहीं इस साल खरीद का लक्ष्य 320 लाख टन था, लेकिन वास्तविक खरीद 350 लाख टन रही है। गेहूं उत्पादन के अनुमान को पिछले साल से 1.4 फीसदी घटाकर वर्ष 2017-18 में 971.1 लाख टन किया गया है। क्रिसिल रिसर्च की निदेशक हेतल गांधी का मानना है कि गेहूं की कीमतें मजबूत रहेंगी क्योंकि बिस्कुट और अन्य पैकेटबंद खाद्य विनिर्माता जैसे औद्योगिक ग्राहकों की ज्यादा मांग से कीमतें और बढऩे के आसार हैं।  

हेतल ने कहा, ‘बहुत से विनिर्माता, विशेष रूप से एसएमई अतिरिक्त गेहूं और आटा खरीद रहे हैं ताकि वे खुद को कीमतों में बढ़ोतरी के असर से बचा सकें। इससे उन्हें ज्यादा कार्यशील पूंजी की जरूरत पड़ रही है। गेहूं की कीमतों में भारी बढ़ोतरी से स्थानीय बेकरी और स्नैक दुकानदार जैसे छोटे उद्यमी ज्यादा प्रभावित होंगे क्योंकि उनके पास खरीद की उचित व्यवस्था नहीं है और वे लागत में बढ़ोतरी का बोझ ग्राहकों पर भी एक सीमा से ज्यादा नहीं डाल सकते हैं।’

Keyword: आटा, बिस्कुट, ब्रेड, wheat, ब्रिटानिया, पार्ले, Parley,
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