बीएस संवाददाताबीएस बातचीत
रेस्तरां में बैठकर खाने की अनुमति महाराष्ट्र और मुंबई को सबसे बाद में मिली। वेस्टलाइफ डेवलपमेंट के लिए यह भी अहम बाजार है, जो पश्चिम और दक्षिण भारत में मैकडॉनल्ड्स आउटलेट का परिचालन करती है। वेस्टलाइफ डेवलपमेंट के वाइस चेयरमैन अमित जटिया ने विवेट सुजन पिंटो को दिए साक्षात्कार में इस बारे में ताजा रुख पर चर्चा की। साथ ही यह भी बताया कि क्विक सर्विस रेस्टोरेंट्स (क्यूएसआर) के लिए त्योहारी सीजन कैसे रहे। पेश हैं बातचीत के मुख्य अंश…
सितंबर तिमाही में बिक्री कैसी रही?
बिक्री में काफी सुधार हुआ है। माह दर माह चीजें बेहतर हो रही हैं। हमने सितंबर की समाप्ति कोविड-पूर्व की 70 फीसदी बिक्री के साथ की। हमारा मानना है कि मुंबई और महाराष्ट्र से बाहर रेस्तरां में खाने से जुड़ी सेवाओं में तेजी से सुधार हुआ है। दूसरे शब्दों में उन जगहों पर रेस्तरां सेवाओं में खासा सुधार हुआ जहां हमारे स्टोर चार से छह हफ्ते से खुले हुए थे। मुंबई और महाराष्ट्र में रेस्तरां की सेवाएं अक्टूबर से शुरू हुई। लेकिन हम इन बाजारों की बिक्री को लेकर सकारात्मक बने हुए हैं।
क्यूएसआर के लिए त्योहारी सीजन कैसे रहे हैं? क्या लोग खाना खाने पहुंच रहे हैं?
अभी तक सेंटिमेंट अच्छा रहा है। मुझे उम्मीद है कि दिसंबर तिमाही खत्म होते-होते हम कोविड-पूर्व की बिक्री के 90-95 फीसदी के स्तर पर होंगे। यहां दो पहलू हैं : एक है रेस्तरां की सेवाएं और दूसरा है सुविधा वाला चैनल। सुविधा वाले चैनल की बिक्री रेस्तरां की सेवाओं में सुधार के दौरान नहीं घटी। यह आपको मौजूदा मांग के बारे में बताता है और उसके बारे में भी जो हम इसके समाधान में जोर लगा रहे हैं। एक उपभोक्ता के पास कई विकल्प होते हैं।
क्या आप इस साल स्टोर की संख्या बढ़ाएंगे?
इस साल हम कुछ स्टोर जोड़ेंगे। मुझे ऐसा न करने की कोई वजह नजर नहीं आती। उपभोक्ताओं का व्यवहार बदल रहा है और सुविधा वाले चैनल को ज्यादा प्राथमिकता दी जा रही है। साथ ही इस चैनल को हमारे स्टोर से पूरी मजबूती के साथ जुड़ा रहना होगा। दूसरा, हमने हमेशा ही कारोबार को लेकर लंबी अवधि का नजरिया अपनाया है।
क्या आपके सुविधा वाले चैनल पश्चिम व दक्षिण भारत के सभी स्टोर से जुड़े हैं?
हमारे सभी रेस्तरां में सुविधा वाले चैनल हैं। उदाहरण के लिए 260 स्टोर में डिलिवरी ऑपरेशंस हैं। रेस्तरां से खाना लेकर जाने के मामले में भी ऐसा ही है। ये सभी हमारे सभी आउटलेट के पास फैले हुए हैं क्योंकि यह हमें अपने ग्राहकों के पास पहुंचने और सेवा मुहैया कराने की क्षमता देता है। हम इस रणनीति के साथ बने रहेंगे।